Torri di raffreddamento e chiller per acetificio

1. Contesto di installazione ed esigenze

Nel 2023, MITA Cooling Technologies è stata contattata per supportare un acetificio storico con una sede in provincia di Reggio Emilia, Italia, nella realizzazione di un sistema di raffreddamento efficace per i suoi fermentatori di aceto balsamico.

L’azienda, conosciuta per la produzione del pregiato Aceto Balsamico di Modena IGP, vanta una tradizione centenaria e una gamma di prodotti di alta qualità, che include aceti e derivati. Uno degli aspetti chiave della sua produzione è l’uso di metodi artigianali che richiedono un controllo rigoroso della temperatura per mantenere le caratteristiche distintive del prodotto.

Il cliente ha espresso alcune esigenze tecniche specifiche per il raffreddamento.

• Portata di acqua: è richiesta una capacità di raffreddamento per una portata complessiva di 190 m³/h di acqua.
• Temperatura di uscita: i raffreddatori devono raggiungere temperature di uscita dell’acqua inferiori a quelle del bulbo umido, per garantire il corretto processo di fermentazione.
• Condizioni ambientali: il sito di installazione è soggetto a temperature elevate durante l’estate, il che richiede soluzioni adatte a condizioni climatiche calde.
• Integrazione con sistemi di raffreddamento esistenti: il sistema doveva essere compatibile con le torri evaporative MITA già presenti presso l’azienda, alle quali può prestare supporto nelle performance in determinati periodi dell’anno.

2. Soluzione proposta

Per soddisfare le esigenze del cliente, MITA Cooling Technologies, insieme al consulente locale Matteo Busacchi, ha fornito una soluzione completa composta da tre elementi principali.

• Torre di raffreddamento Aperta PME 5704 E Silent: questa unitào è statq sceltq per la sua capacità di raffreddamento elevata e per la bassa rumorosità, una caratteristica importante per rispettare l’ambiente di lavoro e le normative locali.
• Centrale di raffreddamento Easyblock 200: la centrale è stata integrata per gestire l’acqua della torre e delle sue utenze, assicurando la massima efficienza dell’intero sistema.
• Chiller ad aria Frigofluid RWE 450/4ax-ST HT (a supporto della torre): è stato selezionato per la sua capacità di funzionare efficacemente anche in presenza di temperature esterne elevate, tipiche dei mesi estivi. La struttura del chiller è particolarmente resistente, permettendo un’operatività continua anche in condizioni estreme, senza compromessi sulle prestazioni di raffreddamento.

In aggiunta a queste soluzioni tecnologiche, MITA ha fornito un servizio di completo per la fornitura dei macchinari e l’installazione.

3. Risultati e fattori chiave di successo

La soluzione implementata ha permesso al cliente di raggiungere un controllo preciso della temperatura nei fermentatori, un aspetto cruciale per mantenere gli alti standard qualitativi richiesti nella produzione dell’aceto balsamico. Di seguito alcuni dei principali benefici ottenuti includono.

• Efficienza operativa migliorata: grazie alla combinazione delle torri di raffreddamento e del chiller ad aria, l’azienda è ora in grado di mantenere la temperatura dell’acqua in uscita costante anche durante i picchi estivi, garantendo così la continuità e la qualità del processo produttivo.
• Integrazione ottimale dei sistemi: l’aggiunta delle nuove soluzioni di raffreddamento a quelle già presenti ha reso possibile un utilizzo più efficiente delle risorse, senza dover sostituire interamente l’infrastruttura esistente.
• Riduzione delle emissioni acustiche in relazione alle esigenze progettuali.

Il progetto è stato considerato un successo grazie a una serie di fattori.

•  Collaborazione solida tra MITA e il cliente: il rapporto consolidato tra MITA e il cliente, supportato dal consulente locale, ha permesso di comprendere a fondo le esigenze operative dell’azienda e di fornire soluzioni personalizzate.
• Soluzioni su misura: la capacità di MITA e del suo partner Frigofluid di fornire sistemi ad hoc, perfettamente adattati alle condizioni ambientali e di processo del cliente, ha giocato un ruolo fondamentale.
• Supporto continuo: il costante affiancamento del consulente MITA ha garantito che il cliente ricevesse un’assistenza rapida e competente in ogni fase del progetto, dalla progettazione fino all’installazione e messa in opera.